滕绍彬代表：

你提出的“关于加快牟定腐乳产业发展”的建议，已交我们研究办理，现答复如下：

一、全州农产品加工业发展情况

近年来，州委、州人民政府认真贯彻落实《云南省人民政府办公厅关于促进农产品加工业跨越发展的实施意见》（云政办发〔2018〕69号）文件精神，坚持用工业化理念全产业链推进高原特色农产品加工业绿色化、优质化、标准化、规模化、名牌化发展，通过强化政策保障、建设现代农业及绿色食品产业园区、抓招商强主体、抓特色树品牌等措施，推动全州农产品加工业稳步发展。2022年，全州完成农产品加工产值1135.27亿元（其中：烟草制品加工产值115亿元），农产品加工产值与农业总产值之比达2.11:1；累计培育农业龙头企业达678户，完成现价总产值324.24亿元，实现营业收入285.3亿元。

二、牟定腐乳产业不断创新发展

牟定县高度重视腐乳产业发展，把牟定腐乳作为牟定县“一县一业”主导产业来打造，并提出了培育牟定腐乳“大品牌”、建设原辅材料“大基地”、围绕发展目标“大招商”、提高科技水平“大研发”、实现牟定腐乳一二三产业融合发展的目标。

（一）品牌打造提升影响力。目前，已有12户腐乳生产企业荣获“中国绿色食品”认证，认证产品达84个，“牟定腐乳”获得“国家无公害农产品”“中国绿色食品”认证和“云南省名优农产品”等称号。制定“牟定腐乳”地理标志产品保护管理办法，规范企业生产经营流程，引导企业持续推动品名、标识、工艺、标准、质量、检测“六统一”，把“牟定腐乳”做成绿色、安全、放心的优质产品，先后荣获“国家地理标志证明商标”“国家地理标志保护产品”“云南省著名商标”等。

（二）制定规范提升产业质量。成立行业协会，加强行业自律，推动“牟定腐乳”原料统一采购、工艺流程统一规范、产品统一平台销售。建立健全“牟定腐乳”地理标志产品标准、检验检测和质量保证“三大体系”，梳理通用基础、产地环境、原辅料管理、生产加工、质量控制、包装标识、仓储运输、产品流通、产品追溯、售后服务等10个方面标准及生产规范、技术规程等50余项，全县15户腐乳生产企业统一使用“牟定腐乳”标识。与江南大学食品学院合作成立研发中心，建立腐乳产品科技研发基地，挂牌成立“周鹏专家工作站”，重点攻克季节性生产、碳酸钙结晶等技术难题。改进腐乳产品包装设计，有针对性研发不同地域饮食习惯的腐乳产品，开发油腐乳、素腐乳、鸡枞菌腐乳、香菇腐乳、辣木腐乳5个系列16个大类的不同类型产品和果冻型小包装腐乳，方便易食，可以佐餐，也可作零食。

（三）市场开拓提升美誉度。以沪滇协作为契机，采取“走出去、请进来”相结合，加强与上海嘉定区交流协作，学习发达地区生产、销售等方面先进经验。组织腐乳企业积极参与国内外各类展销会、对接会、推介会。以“云上三月会”“左脚舞文化节”等为平台，扩大市场宣传覆盖面。在昆明长水机场和昆楚大高速服务区设立“牟定腐乳”展销专区，增强“牟定腐乳”吸引力和知名度。目前，“牟定腐乳”在省内市场占有率达80%以上，产品远销北京、上海、湖南、河南、浙江等地。

（四）全产业链发展提升综合效益。一是拓展带动，延伸产业链。依托腐乳企业延伸地方产业链条，辐射带动当地3万余农户就近种植黄豆、油菜、辣椒、花椒等腐乳原辅料8万亩，带动关联种植行业实现产值6.5亿元，腐乳企业常年吸纳劳动力就业1200多名，从事腐乳销售人员达200多名，牟定县荣获“国家油菜产业技术体系科技示范县”“国家农产品质量安全示范县”等称号。二是聚焦需求，打造供应链。发挥“互联网+”作用，建设“牟定腐乳网上商城”，实现商城全网上线、地面实体店全面同步开业，在电商平台设立旗舰店，2022年实现腐乳网络销售600余万元。培育腐乳生产企业15户，获得省级和州级认定“农业产业化重点龙头企业”各5户，年产量达1万吨，产值3.1亿元。三是融合发展，提升价值链。注重农文旅融合发展，命名星级农家乐、特色旅游餐饮企业20余家，举办豆腐宴、腐乳宴等，形成“牟定腐乳”的“吃、住、行、游、购、娱”一体化服务，让游客全方位了解“牟定腐乳”历史文化和生产流程，品尝各式各样原生态腐乳的美味，设置“沉浸式”参观体验制作区，引来包括风能、太阳能、矿产等一批大企业落户牟定。

三、采取有力举措，持续推进腐乳产业高质量发展

我们将积极采纳你的意见建议，锚定特色农业强州目标，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推进牟定腐乳产业高质量发展。

（一）规划引领集群发展。紧抓原材料绿色种植，以规模化种植为抓手，突出重点、突出特色，形成以坝区沿龙川河流域、元双公路沿线为油菜种植示范带，山区、半山区突出辣椒、大豆、花椒种植，示范基地分散到各乡镇的星空状布局，以腐乳龙头加工企业、种植专业合作社、专业村组、种植大户为基础，构建相互关联、利益联结的区域化腐乳产业联合体。

（二）科技创新激发活力。立足牟定县腐乳产业发展优势，紧紧围绕主导产业，拓展产业链，提升价值链。注重规划先行、因势利导，坚持错位竞争、差异发展，避免与省内其他腐乳产业大县形成产业同质化。加强科技创新，加快推进牟定腐乳研发中心项目建设，着力推动豆制品系列产品研发、精深加工、冷链物流等全产业链创新发展。加强组织创新，加快产加销、农工贸、农文旅一体化发展。加强机制创新，建立现代农业投融资、土地要素合理供给、科技与人才服务支撑、利益合理分配等机制，培育腐乳产业发展新动能，增强牟定腐乳产业发展活力。

（三）整合资源培强龙头。实施龙头企业跨越发展计划，通过扩大龙头企业腐乳生产线，提升加工工艺，降低生产成本；拓展现有销售渠道，实行实体店销售与网络销售相结合，鼓励扶持龙头企业加强联合和协作，加快形成一批联系紧密的农业龙头企业“小巨人”。

（四）加大宣传打造品牌。打造牟定腐乳的名品、名标、名牌、名企“金字招牌”，加大“三品一标”认证力度，组织开展省、州名牌名品名企评选，强化多形式宣传推介，推动区域品牌、企业品牌、产品品牌集群发展。用好各类展会和交流合作平台，强化农产品市场推介和产销对接，推进楚品入沪、楚品入广、楚品进京，畅通农产品产销供应链。

下一步，在州委、州人民政府的坚强领导下，我局将积极发挥职能部门的作用，积极向上争取项目及资金，进一步加大对调味品产业的支持力度，促进全州农产品加工业高质量发展。

以上答复如有不妥，请批评指正。

感谢你对“三农”工作的关心，希望今后继续对我局工作给予支持！

楚雄州农业农村局

2023年8月28日

联系人及电话：罗卫昌0878-3112538